2019/03/02

<芳泉茶寮 今後の予定>

《芳泉茶寮 今後の予定》



芳泉茶寮 今後の予定です♪



1215日(土)
17()
24(月・祝)

ランチ営業日ー旬を迎えつつある葉にんにくを使った《麻婆豆腐ランチ》などご用意いたします。

12001600

(ラストオーダー1500)

1215-17日、
21日~24

店頭にて物販営業―年末年始のギフト商品など販売しております。

11:0017:00

1213()

大人の書道クラス (参加費:3,500)

13001500

1216()

 

中国茶クラス

13001500

 

1222()

「プチ 癒しの森@プロジェクト長南(旧郵便局)」にてお菓子販売

10001600

1222()

 

MINさん、ボサノバライブ

ランチ&ライブの豊かな午後をお楽しみ下さい

12001600

 

1117()

秋のお茶会&川岸宏吉さんライブ@芳泉茶寮

(ランチ、お茶とライブで4,500円)

12001600

117()

大人の書道クラス(参加費:3,500)

13001500

127日()

28()

房総ミニスターマーケット@大多喜ハーブガーデン

10:00 16:00

131()

<バインミー>プレートご提供

@コーヒーくろねこ舎

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22()
5()

<旧正月を祝うランチ>中国各地の正月料理をお楽しみいただきます

1200-1600

214日(木)

 

大人の書道教室

13001500

39()
10()

春庭花市@大多喜ハーブガーデン

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14()

芸術祭@大多喜ハーブガーデン出店

10001600

Facebook [芳泉茶寮]ページにて、随時予定を更新しております。

詳細はそちらをご覧いただけますと幸いです。11月10日(土) 店舗営業日


☆ランチやライブ等はご予約をお願いいたします。

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芳泉茶寮

千葉県長生郡長南町蔵持1038
電話 0475-47-2500

※仕込み中は電話に出られないことが多いため、
ランチなどのご予約はメッセージやメールで送っていただきますとありがたいです。

hosensaryou@gmail.com

よろしくお願いいたします。



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healthytastyandwise at 20:57|PermalinkComments(0)芳泉茶寮営業日 | 古民家暮らし

2018/12/09

芳泉茶寮の杏仁豆腐





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杏仁豆腐。

中華料理でお馴染みのデザートですが、
このデザートを中国で見かけたことはありません。

意外に思われるかもしれませんが、ないんです。
中国には。

杏仁湯と呼ばれる、杏仁を使った甘いスープは
中国でも見かけるけど、冷たい杏仁豆腐なんて
見たことないのです。

ですから、私は頑なに作らなかったんです。
今年の春までは。でも、暑い日につるっとした
喉越しの杏仁豆腐はやっぱり幸せだよな~♡
と思いなおし、変なこだわりを捨てて作る
ことにしました。

実は私、本当は杏仁豆腐が大好きだったんです。
子どものころ実家の近くにあった飲茶のお店で
提供されていた杏仁豆腐が本当に美味しくて。


芳泉茶寮の杏仁豆腐は、その私の理想の
杏仁豆腐です。


お店で召し上がっていただく際には
金木犀のシロップを添えてお出ししています。


これは、私のオリジナル。

杏仁の香りを決して邪魔しない、
上品なコラボレーションです。

肺を潤すといわれる杏仁。
乾燥が気になる季節に活躍しそう。


杏仁を水に浸して、すり潰してから晒で絞って作っています。風味たっぷりです♡

ぜひお試しくださいね!

http://takahashike.thebase.in/items/11216566



healthytastyandwise at 22:28|PermalinkComments(0)お菓子 | 芳泉茶寮営業日

2018/11/12

店舗営業日のメニュー

今月の店舗営業でご用意したメニュー。

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メインは麻辣ジャージャン丼か中華おこわを
選んでいただき、スープは旬を迎えた地元の
蓮根のすりながし。


副菜はその日によって変わりますが、今日は
里芋とポルチーニ茸の焼きコロッケ
(カレー塩のせ)と、ジャガイモのピリ辛煮。


地元産の蓮根を使ったスープは、
昆布だしと塩のみの味付け。でも、
蓮根があまーくて美味しいお陰で
美味しいスープができました。

使っているお米やもち米は長南町唯一の
無農薬米を作ってくださっている白井さんのお米。

5分づきにして胚芽を残して精米しています。

今月は店舗営業はもうありませんが、
17日(土)は川岸さんのライブにて
ランチをご用意いたします。

https://www.facebook.com/events/336210717185089/?active_tab=about


この日は棗餡の月餅を特別に焼いてご用意する予定。
餡に使う棗は川岸さんのお宅で採らせていただいた
ものなんですよ!



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あと2-3名様お席をご用意できます。
ぜひいらしてくださいね!



2018/11/04

芳泉茶寮と中華おこわの秘密💕

今日は秋晴れの空の下、地元長南町のお祭りと、ご近所の千の葉学園の秋祭りに出店させていただきました!

朝早起きして作った蓮の葉包みの中華おこわ130個!全て完売して、たくさんのみなさんにお召し上がりいただきました。

ありがとうございます😊

このおこわの仕込みは、特製のタレの仕込みから始まります。

桂皮や八角、甘草、フェンネル、波照間島の黒糖などをミックスして2時間煮込んでから濾してタレを作ります。

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一方で、乾燥されている大きな蓮の葉を茹で、その後で5〜6枚に切っておきます。

芳泉茶寮の中華おこわはきのこや蓮根を使って作りますが、使うきのこは椎茸、舞茸、アワビ茸をミックスすることが多く、蓮根は農薬不使用で栽培されたものを使っています。

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お米も地元長南町で農薬不使用で育てられたお米と餅米。玄米で購入したものを作る直前に五分搗きにしています。

当日の朝、特製のタレと丸中醤油を使ってキノコと蓮根を煮て、そこに浸水しておいたお米を入れて炊きます。

ほぼ火が通ったおこわに低温圧搾のごま油をひとたらしして蒸らしてから、蓮の葉にひとつひとつ包んで蒸し上げて完成です。

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販売する時にはみなさまのお好みに合わせて、特製の辣油を添えてお渡ししています。

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このおこわを創り出した時には、こんなに多くの方に召し上がっていただくとになるなんて、夢にも思っていませんでしたが、こんな日が迎えられて幸せです💕

これからも蓮の葉包みの中華おこわ、よろしくお願いいたします!


たくさんの中華おこわ!

今日は長南フェスティバルと、千の葉学園の秋祭りに出店させていただきました。

朝、早起きして作った蓮の葉包みの中華おこわ130個、全て完売しました〜。たくさんのみなさんにお召し上がりいただき本当にありがとうございます😊

明日11/4と明後日11/5は芳泉茶寮の店舗営業日です。

大谷家具さんで開催中の特別工芸展に合わせての営業となります。ぜひ工芸展にお立ち寄りの前や後にお寄りいただきましたら幸いです。

大谷家具
https://www.facebook.com/320997287964012/posts/2083800331683690/


2018/11/03

芳泉茶寮 2018 11月、12月

◎11月3日土曜日は2箇所同時出店


【長南フェスティバルに出店】

蓮の葉包みの中華おこわを販売します。


【千の葉学園 秋祭り出店】

蓮の葉包みの中華おこわ

ジャージャン丼 などを販売します。


◎11月4日、5日、10日【店舗営業日】

開店時間 12:00-16:00


大谷家具さんでの特別工芸展開催に合わせて店舗営業いたします。


茶房スタイルでの営業です。(ランチセットのご用意はなく、おこわや丼などのご飯ものと、お菓子とお茶の提供です)


メニュー: 中華おこわ

                 麻辣ジャージャン丼

                 中華菓子と中国茶 


◎11月10日(土)癒しの森@長南町

パイナップルケーキなどのお菓子とお茶の提供をいたします 


◎11月11日(日)中国茶クラス

中国紅茶と中国茶の淹れ方①


◎11月17日(土)

秋のお茶会〜川川岸 宏吉んのライブ〜


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芳泉茶寮


千葉県長生郡長南町蔵持1038

電話 0475-47-2500


※仕込み中は電話に出られないことが多いため、ランチなどのご予約はメッセージやメールで送っていただきますとありがたいです。


hosensaryou@gmail.com


よろしくお願いいたします。



2018/07/23

【TABI-LABO】で芳泉茶寮をご紹介いただきました!

私たちが千葉県長南町のこの古民家に出会ってから7年になりました。

改修工事がひと段落したのは1年半ほど前。芳泉茶寮の活動はそれから始め、ようやく1年ちょっと経ちました。

まだまだこれからではありますが、ちょっとだけ今までを振り返る余裕が出て来たように思います。

これまで、力を尽くしてくださったみなさま、今もたくさん支えてくださっているみなさま、ありがとうございます。

ぜひ読んでいただけたらうれしいです。


柳澤円さん、前回のパイナップルケーキの記事に続き、素敵な記事にしてくださり、ありがとうございました。

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