2019/01/16
台湾紀行①
洗濯機や冷蔵庫などもあり、なによりも台北駅直結と交通が便利。
今回は台中にも行く予定があるので駅直結はありがたいです。
グルメな方々御一行様とご一緒したくて。
ワクワクうれしい💕
目的を持たずに2人でふらふら街を歩くのは本当に
久しぶりな感じ。気が向くままに、軽めにいろいろ
食べて、宿に戻りました。
この3ヶ月ちょっとは、ノンストップで、マーケットに
参加させていただいたり、通販でのご注文に
たくさん発送させていただいたり。
月に数日ではありますがランチ営業したり、店頭販売したり。
facebookや通販サイトなどのテクノロジーや、
宅配便の方々のお陰で、全国各地の素敵なお客様に
ご縁をいただくことが出来て、本当に感謝しております。
リラックスしています。
身体、ゆるんだのかな💦ということで、
早速、洗濯機や乾燥機、浴室乾燥機がある
サービスアパートの恩恵に預かっております笑
2018/12/09
芳泉茶寮の杏仁豆腐
中華料理でお馴染みのデザートですが、
このデザートを中国で見かけたことはありません。
意外に思われるかもしれませんが、ないんです。
中国には。
杏仁湯と呼ばれる、杏仁を使った甘いスープは
中国でも見かけるけど、冷たい杏仁豆腐なんて
見たことないのです。
ですから、私は頑なに作らなかったんです。
今年の春までは。でも、暑い日につるっとした
喉越しの杏仁豆腐はやっぱり幸せだよな~♡
と思いなおし、変なこだわりを捨てて作る
ことにしました。
実は私、本当は杏仁豆腐が大好きだったんです。
子どものころ実家の近くにあった飲茶のお店で
提供されていた杏仁豆腐が本当に美味しくて。
芳泉茶寮の杏仁豆腐は、その私の理想の
杏仁豆腐です。
お店で召し上がっていただく際には
金木犀のシロップを添えてお出ししています。
これは、私のオリジナル。
杏仁の香りを決して邪魔しない、
上品なコラボレーションです。
肺を潤すといわれる杏仁。
乾燥が気になる季節に活躍しそう。
杏仁を水に浸して、すり潰してから晒で絞って作っています。風味たっぷりです♡
ぜひお試しくださいね!
http://takahashike.thebase.in/items/11216566
2018/11/12
店舗営業日のメニュー
メインは麻辣ジャージャン丼か中華おこわを
選んでいただき、スープは旬を迎えた地元の
蓮根のすりながし。
副菜はその日によって変わりますが、今日は
里芋とポルチーニ茸の焼きコロッケ
(カレー塩のせ)と、ジャガイモのピリ辛煮。
地元産の蓮根を使ったスープは、
昆布だしと塩のみの味付け。でも、
蓮根があまーくて美味しいお陰で
美味しいスープができました。
使っているお米やもち米は長南町唯一の
無農薬米を作ってくださっている白井さんのお米。
5分づきにして胚芽を残して精米しています。
今月は店舗営業はもうありませんが、
17日(土)は川岸さんのライブにて
ランチをご用意いたします。
https://www.facebook.com/events/336210717185089/?active_tab=about
この日は棗餡の月餅を特別に焼いてご用意する予定。
餡に使う棗は川岸さんのお宅で採らせていただいた
ものなんですよ!
2018/11/04
芳泉茶寮と中華おこわの秘密💕
たくさんの中華おこわ!
2018/11/03
芳泉茶寮 2018 11月、12月
◎11月3日土曜日は2箇所同時出店
【長南フェスティバルに出店】
蓮の葉包みの中華おこわを販売します。
【千の葉学園 秋祭り出店】
蓮の葉包みの中華おこわ
ジャージャン丼 などを販売します。
◎11月4日、5日、10日【店舗営業日】
開店時間 12:00-16:00
大谷家具さんでの特別工芸展開催に合わせて店舗営業いたします。
茶房スタイルでの営業です。(ランチセットのご用意はなく、おこわや丼などのご飯ものと、お菓子とお茶の提供です)
メニュー: 中華おこわ
麻辣ジャージャン丼
中華菓子と中国茶
◎11月10日(土)癒しの森@長南町
パイナップルケーキなどのお菓子とお茶の提供をいたします
◎11月11日(日)中国茶クラス
中国紅茶と中国茶の淹れ方①
◎11月17日(土)
秋のお茶会〜川川岸 宏吉んのライブ〜
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芳泉茶寮
千葉県長生郡長南町蔵持1038
電話 0475-47-2500
※仕込み中は電話に出られないことが多いため、ランチなどのご予約はメッセージやメールで送っていただきますとありがたいです。
hosensaryou@gmail.com
よろしくお願いいたします。